|
|
Coq Au Vin Van Harm
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippebouten/karbonades 0,6 dl rode wijn, 2 eetlepels bruine basterdsuiker, kippebouillonblokje, 2 eellepels maizena, rode/groene paprika, handje gesneden prei, 3 strookjes bosui, 1 a 2 knoflookteentjes, verse thijm, champignons, spekblokjes, 2 uien, verse peterselie, peper en zout,
Voorbereiding:
Ga eerst de groenten goed wassen en snij deze in kleine stukjes.
Doe de groenten kort in een grote pan op een hoog vuur. Vooral de champignons en de uien even lekker aanbakken. Doe vervolgens de spekblokjes erbij en hussel het geheel lekker door elkaar. Voeg enkele takjes thijm toe.
Laat de groenten niet te lang bakken want dan verliest het te veel vocht. Laat het geheel lekker in de pan staan.
Volgende stap.
Maak de kippebouten schoon onder lauwwarm water. De
Bereidingswijze:
Neem een ovenschaal (groot) en doe de kip en de saus en de groenten erin. Vervolgens laat je het geheel bij 180 graden een 45 minuten in een afgedekte ovenschaal lekkergaren in de oven.
Nadat dit in de oven is geweest serveer je op de schaal de verse peterselie die lekker fijngehakt is.
|
|
|